SIDRA DE FUEGO 馃敟 Receta, variantes y leyendas
Para la opci贸n vegana pod茅is utilizar alg煤n sirope vegetal si lo dese谩is, aunque no es necesario, yo siempre utilizo la miel en muchos remedios porque es un alimento medicina en s铆 mismo.
Este es un remedio de rescate para las afecciones de las v铆as respiratorias principalmente.
Cuando la garganta comienza a doler y picar, nos empezamos a encontrar mal... ese es el momento justo para utilizar este remedio.
Por eso es un rescate, porque nos salva de catarros, anginas, etc...
Esencialmente su labor es la de limpiar en profundidad y restaurar el equilibrio.
Y funciona. A la perfecci贸n.
Esta receta en su origen pertenece a la tradici贸n norteamericana pero entronca con otras maceraciones fitoterap茅uticas con leyenda dentro de la tradici贸n europea.
EL VINAGRE DE LOS 4 LADRONES
El vinagre de los 4 ladrones es una receta ( con muchas variaciones, al igual que la sidra de fuego) que posee muchos puntos en com煤n con la sidra de fuego.
El solvente es el mismo: vinagre de sidra de manzana en crudo (sin filtrar y sin pasteurizar, con la madre).
La leyenda europea cuenta que cuando la peste negra asolaba Europa all谩 por el a帽o 1630, cuatro ladrones se mov铆an robando entre los cad谩veres sin que la enfermedad les molestara.
La peste negra era una enfermedad altamente infecciosa y con una letalidad alt铆sima. Parec铆a imposible que revolviendo entre cad谩veres y moribundos , aquellos hombres siguieran sanos.
As铆 que cuando les pillaron, les prometieron que salvar铆an la vida (pues la condena por robar era la horca) si confesaban como hab铆an podido librarse de la enfermedad.
Y los ladrones contaron como maceraban en vinagre algunas plantas arom谩ticas como el romero, el tomillo, la salvia... y con este preparado se frotaban el cuerpo y tambi茅n se lo beb铆an.
As铆 consegu铆an burlar a la enfermedad.
Ese era su secreto.
Hasta aqu铆 la leyenda.
La sidra de fuego es un remedio tradicional de la cultura norteamericana m谩s reciente, que sirve para estimular el sistema inmunol贸gico y para hacer frente a afecciones comunes del sistema respiratorio : tipo catarros, gripes etc..
Sus ingredientes pueden variar seg煤n la estaci贸n del a帽o en el que la elaboremos, los ingredientes que tengamos a mano y que est茅n disponibles en nuestro territorio.
Esta es mi versi贸n, inspirada en la receta original de Fire Cider de Rosemary Gladstar.
S贸lo apta para valientes! ;)
Ingredientes
- 1 cebolla morada grande
- 10/12 dientes ajo cortados o machacados
- 1 lim贸n en rodajas
- 1/2 taza de ra铆z de jengibre fresca rallada
- 1/2 taza de ra铆z de c煤rcuma fresca rallada
- 1/2 taza de ra铆ces de r谩bano picante ( Armoracia rusticana)
- un par de ramitas de romero
- un par de ramitas de tomillo
- un par de ramitas de salvia
- Pimienta negra molida
- vinagre de manzana en crudo ( sin filtrar, sin pasteurizar)
- 1/4 taza miel ( 3 cucharadas) ( opcional!)
El jengibre y la c煤rcuma es mejor que sean frescos, en caso de no conseguir, podr铆an usarse en polvo.
Proceso de elaboraci贸n:
A帽adir todos los ingredientes a un frasco de cristal,
Excepto la miel.
Colocar papel de horno bajo la tapa ( para que el preparado no entre en contacto con el metal pues el vinagre hace reacci贸n) y cerrar bien.
Macerar durante un ciclo lunar completo ( 28 d铆as ) en lugar oscuro, fresco y seco, agitando diariamente la mezcla.
Filtrar con ayuda de una tela de algod贸n sin te帽ir,
probar y a帽adir la miel a gusto.
Si sois veganos pod茅is a帽adir siropes vegetales o no a帽adirle nada.
NO a帽adir ning煤n tipo de az煤car u otros endulzantes.
La miel por s铆 misma es medicinal y por eso forma parte del preparado, pero tambi茅n pod茅is saltaros este ingrediente.
Conservar en frasco de cristal, en lugar fresco y seco.
No es necesario refrigerar.
Se conserva durante unos 12 meses.
Espero que os haya gustado y os anim茅is a prepararla!
Gracia por leerme :)
Hasta pronto.
Entradas
Comentarios
Publicar un comentario